Quinoa

Dit populaire Zuid-Amerikaanse graan is een van de meest complete plantaardige voedingsmiddelen. Rijk aan eiwitten en dus heel voedzaam. Lekker in maaltijdsalades en ook als meel, vlokken verkrijgbaar. Of als quinoapops, daar kun je weer heerlijke chocoladetraktaties mee maken. Spoel en week de korrels wel om het laagje saponine (stof die de darmwand irriteert) er af te krijgen.